अमोनियम एल-टार्ट्रेट पानी में उच्च घुलनशीलता प्रदर्शित करता है, जिससे एक अम्लीय विलयन बनता है। 15℃ पर, पानी में इसकी घुलनशीलता 63 g/L तक पहुँच जाती है, जबकि यह एथेनॉल में केवल थोड़ी घुलनशीलता दर्शाता है। गर्म करने पर, यह धीरे-धीरे अमोनिया मुक्त करता है, और हवा के लंबे समय तक संपर्क में रहने पर, यह धीरे-धीरे अमोनिया में विघटित हो जाता है। इसके अतिरिक्त, यह प्रबल अम्लों के साथ अभिक्रिया करने में सक्षम है।
अमोनियम एल-टार्ट्रेट के रासायनिक गुण
| गलनांक | विघटित होता है [CRC10] |
| क्वथनांक | 318.08°C (अनुमानित) |
| अल्फा | 32.4 º (c=1.84, H2O) |
| घनत्व | 25 °C पर 1.601 g/mL (lit.) |
| वाष्प दाब | 20℃ पर 0.001Pa |
| अपवर्तनांक | 1.4800 (अनुमानित) |
| भंडारण तापमान | कमरे का तापमान |
| घुलनशीलता | H2O: 20 °C पर 1 M, स्पष्ट, रंगहीन |
| रूप | क्रिस्टलीय |
| रंग | सफ़ेद अर्ध-पारदर्शी |
| विशिष्ट गुरुत्व | 1.601 |
| पीएच सीमा | 5 - 7 |
| PH | 6.0-7.5 (25℃, H2O में 1M) |
| जल में घुलनशीलता | 63 g/L (15 ºC) |
| संवेदनशील | आर्द्रताग्राही |
| λmax | λ: 260 nm अधिकतम: 0.052 λ: 280 nm अधिकतम: 0.039 |
| BRN | 6120352 |
| स्थिरता | स्थिर। तेज़ अम्लों के साथ असंगत। |
| लॉगपी | 20℃ पर -5.6 |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 3164-29-2 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
| एनआईएसटी रसायन संदर्भ | अमोनियम टार्ट्रेट (3164-29-2) |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | डायअमोनियम टार्ट्रेट (3164-29-2) |
सुरक्षा जानकारी
| खतरा कोड | Xn |
| जोखिम कथन | 20/21/22-36/37/38 |
| सुरक्षा कथन | 24/25-36-26 |
| RIDADR | UN 3077 9 / PGIII |
| WGK जर्मनी | 3 |
| आरटीईसीएस | WW8050000 |
| TSCA | हाँ |
| HS कोड | 29181300 |
| खतरनाक पदार्थ डेटा | 3164-29-2(खतरनाक पदार्थ डेटा) |
अमोनियम L-(+)-टार्ट्रेट का उपयोग वस्त्र और औषधि उद्योगों में किया जाता है और यह प्रोटीन संरचनात्मक विश्लेषण, जैव रासायनिक अनुसंधान, अभिकर्मकों, जैविक बफरों, कीलेटरों और प्रोटिओमिक्स में भी महत्वपूर्ण भूमिकाएँ निभाता है। यह जैविक अनुप्रयोगों और कोशिका संवर्धन माध्यमों में नाइट्रोजन स्रोत के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग क्रिस्टल अनुकूलन अध्ययनों में और पैलिंड्रोमिक SBE DNA तत्व से बंधे Smad1 MH1 डोमेन के प्रारंभिक विवर्तन डेटा विश्लेषण में किया जाता है।
