सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ (CMC) CAS#9004-32-4 का उत्पाद विवरण
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ (CMC), जिसे सेलुलोज़ गम भी कहा जाता है, प्राकृतिक सेलुलोज़ का कार्बोक्सिमिथाइलेटेड व्युत्पन्न और प्राथमिक ऐनायनिक सेलुलोज़ ईथर है। यह आमतौर पर सेलुलोज़ को कास्टिक सोडा और मोनोक्लोरोएसेटिक एसिड के साथ अभिक्रिया करके उत्पादित किया जाता है, जिससे कई हज़ार से लाखों तक आणविक भार वाला एक ऐनायनिक पॉलिमर बनता है।
CMC सफ़ेद या दूधिया-सफ़ेद रेशेदार पाउडर या दाने के रूप में दिखाई देता है जिसका घनत्व 0.5–0.7 g/cm³ होता है। यह लगभग गंधहीन, स्वादहीन और आर्द्रताग्राही होता है। पाउडर पानी में आसानी से फैलकर एक पारदर्शी कोलॉइडी विलयन बनाता है, जबकि एथेनॉल जैसे कार्बनिक विलायकों में अघुलनशील रहता है। 1% जलीय विलयन का pH 6.5–8.5 होता है, और इसका प्रदर्शन उदासीन pH पर सर्वोत्तम होता है। pH मान 5 से कम या 10 से अधिक होने पर श्यानता उल्लेखनीय रूप से घट जाती है।
CMC अच्छी तापीय स्थिरता प्रदर्शित करता है: 20°C से नीचे श्यानता तेज़ी से बढ़ती है, 45°C के आसपास धीरे-धीरे बदलती है, लेकिन 80°C से ऊपर लंबे समय तक गर्म करने से कोलॉइड विकृत हो सकता है और प्रदर्शन घट सकता है। यह क्षारीय विलयनों में अत्यधिक स्थिर है लेकिन अम्लीय परिस्थितियों में आसानी से जल-अपघटित हो जाता है, तथा pH 2–3 पर या बहुसंयोजक धातु लवणों की उपस्थिति में अवक्षेपण होता है। ठोस CMC प्रकाश और कमरे के तापमान के अंतर्गत स्थिर रहता है और शुष्क वातावरण में दीर्घकाल तक संग्रहीत किया जा सकता है।
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ के रासायनिक गुण
| गलनांक | 274 °C (अपघटन) |
| घनत्व | 1.6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | कार्बोक्सिमिथाइलसेलुलोज़ |
| भंडारण तापमान | कमरे का तापमान |
| घुलनशीलता | H2O: 20 mg/mL, घुलनशील |
| रूप | कम श्यानता |
| Pka | 4.30 (25℃ पर) |
| रंग | सफ़ेद से हल्का पीला |
| PH | pH (10g/l, 25℃) 6.0～8.0 |
| गंध | गंधहीन |
| पीएच सीमा | 6.5 - 8.5 |
| जल में घुलनशीलता | घुलनशील |
| मर्क | 141829 |
| स्थिरता | स्थिर। प्रबल ऑक्सीकरणकारी कारकों के साथ असंगत। |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ (9004-32-4) |
| जोखिम कथन | 40 |
| सुरक्षा कथन | 24/25 |
| WGK जर्मनी | 1 |
| आरटीईसीएस | FJ5950000 |
| F | 3 |
| स्वतः प्रज्वलन तापमान | 698 °फ़ |
| TSCA | हाँ |
| HS कोड | 39123100 |
| विषाक्तता | खरगोश में मौखिक LD50: > 27 ग्राम/किग्रा |
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ (CMC) CAS#9004-32-4 का उत्पाद अनुप्रयोग
सोडियम कार्बोक्सिमिथाइल सेलुलोज़ गाढ़ा करने वाले, स्थिरक और पायसीकारक के रूप में कार्य करता है, जिसके कई उद्योगों में विविध अनुप्रयोग हैं:
खाद्य CMC गाढ़ा करने, पायसीकरण, आकार देने, जल धारण और स्थिरता जैसे गुण प्रदान करता है। खाद्य उत्पादों में CMC मिलाने से उत्पादन लागत कम हो सकती है, गुणवत्ता और स्वाद बेहतर हो सकता है, और शेल्फ लाइफ बढ़ सकती है। इसका व्यापक रूप से ठोस और तरल पेय, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, कैंडी, केक, मांस उत्पाद, बिस्कुट, इंस्टेंट नूडल्स, जल्दी पकने और जल्दी जमने वाले खाद्य पदार्थ, तथा सोया दूध, दही, मूंगफली दूध, फल चाय, फलों का रस और अन्य के उत्पादन में किया जाता है। CMC का उपयोग और मात्रा खाद्य उत्पाद के प्रकार के अनुसार भिन्न होती है।
