D-(+)-ग्लूकोज मोनोहाइड्रेट, जिसे सामान्यतः ग्लूकोज या डेक्सट्रोज कहा जाता है, के अनेक सूक्ष्मजैविक अनुप्रयोग हैं। यह सूक्ष्मजीव संवर्धन माध्यम में कार्बन स्रोत के रूप में कार्य करता है, जो विभिन्न सूक्ष्मजीवों के विकास और प्रसार को बढ़ावा देता है। एक सरल शर्करा के रूप में, ग्लूकोज जीवाणु उपापचय के लिए एक प्राथमिक ऊर्जा स्रोत है। यह एक प्राकृतिक रूप से पाई जाने वाली शर्करा है जो ऊर्जा उत्पादन, ग्लाइकोसिलेशन और कोशिकीय संरचना में योगदान देने वाले ग्लाइकैन के निर्माण में शामिल है। इसके अतिरिक्त, ग्लूकोज ग्लाइकेशन नामक एक हानिकारक कोशिकीय प्रक्रिया में भाग लेता है।
D-ग्लूकोज मोनोहाइड्रेट के रासायनिक गुण
| गलनांक | 83°C |
| घनत्व | 1.54 |
| घुलनशीलता | जल में मुक्त रूप से घुलनशील, एथेनॉल (96 प्रतिशत) में अल्प घुलनशील। |
| रूप | ठोस |
| रंग | रंगहीन क्रिस्टल |
| गंध | गंधहीन |
| पीएच सीमा | 5.9 |
| जल में घुलनशीलता | 1 ग्राम/1.1 मिली जल @ 250C |
| InChI | InChI=1/C6H12O6.H2O/c7-1-2-3(8)4(9)5(10)6(11)12-2;/h2-11H,1H2;1H2/t2-,3-,4+,5-,6+;/s3 |
| इंचीकी | OSNSWKAZFASRNG-YDLLFKKHNA-N |
| SMILES | [C@H]1(CO)O[C@@H]([C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O)O.O |&1:0,4,5,7,9,r| |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 5996-10-1 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
इसका उपयोग मिठास के रूप में किया जा सकता है और यह खाद्य, पेय, कन्फेक्शनरी और संबंधित उद्योगों में व्यापक रूप से पाया जाता है। चिकित्सा क्षेत्र में, यह ग्लूकोज इंजेक्शन, सोडियम ग्लूकोज ऑक्सीडेट इंजेक्शन के लिए कच्चे माल के रूप में, और मौखिक दवाओं के लिए प्राथमिक या सहायक सामग्री के रूप में कार्य करता है। इसके अतिरिक्त, इसका उपयोग सब्जी संरक्षण उद्योग में किया जाता है।
