कोजिक एसिड CAS#501-30-4

कोजिक एसिड CAS#501-30-4 का उत्पाद विवरण

कोजिक एसिड, जिसे कोजिक एसिड और कोजिक एसिड भी कहा जाता है, एक कार्बनिक अम्ल है जिसमें जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, जो 30-32°C पर एस्परगिलस कैंडिडा द्वारा ग्लूकोज के एरोबिक किण्वन से उत्पन्न होता है। इसकी आण्विक संरचना एक प्रतिस्थापी युक्त γ-पाइरोन है। प्रकृति में विद्यमान γ-पाइरोन यौगिकों में, केवल प्रसिद्ध यौगिक कोजिक एसिड और माल्टोल हैं। 1907 में, साइतो ने चावल कोजी से कोजिक एसिड क्रिस्टल अलग किए। 1912 में याबुता द्वारा इसका नामकरण किया गया और 1924 में इसकी संरचना निर्धारित की गई। 1953 में, अर्नस्टेला (सतह किण्वन) और 1971 में, किटाडा माकुओ (जलमग्न किण्वन) ने समस्थानिक ट्रैकिंग तकनीक का उपयोग करके सिद्ध किया कि कोजिक एसिड ग्लूकोज के सीधे ऑक्सीकरण और निर्जलीकरण से बनता है, बिना कार्बन ढांचे के टूटने के।

कोजिक अम्ल के रासायनिक गुण

सुरक्षा जानकारी

कोजिक एसिड (CAS संख्या 501-30-4) का उत्पाद अनुप्रयोग

1. खाद्य और कृषि अनुप्रयोग
   कोजिक एसिड का खाद्य उत्पादन में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। ऐतिहासिक रूप से, इसे तेल के बासीपन को रोकने के लिए एक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में लगाया जाता था। हाल के अध्ययनों ने इसके जीवाणुनाशक और कीटनाशक गुणों को प्रदर्शित किया है, जिससे यह एक खाद्य परिरक्षक, ताजगी बनाए रखने वाले एजेंट और रंग-रक्षक योज्य के रूप में प्रभावी हो जाता है। कोजिक एसिड रासायनिक परिरक्षकों के प्राकृतिक विकल्प के रूप में काम कर सकता है और मांस प्रसंस्करण में रंग बनाए रखने के लिए, साथ ही फलों, सब्जियों और कच्चे खाद्य पदार्थों के परिरक्षण और विसंक्रमण में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, इसे कटे हुए फूलों के परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जिससे उनकी शेल्फ लाइफ काफी बढ़ जाती है। कोजिक एसिड का समावेश खाद्य उत्पादों के स्वाद, सुगंध या बनावट को प्रभावित नहीं करता है, साथ ही नाइट्राइट्स के कैंसरकारी नाइट्रोसामाइन में रूपांतरण को भी रोकता है। यह अवरोधन विशेष रूप से उपचारित मांस उत्पादों के सुधार और उन्नयन के लिए महत्वपूर्ण है।

कृषि में, कोजिक एसिड को जैव-कीटनाशक, कीटनाशक और जैव-उर्वरक के रूप में लगाया जा सकता है। चाहे फसलों पर छिड़काव किया जाए या जड़ प्रणाली पर लगाया जाए, यह अनाज और सब्जी उत्पादन के लिए फसल उपज और आर्थिक रिटर्न को प्रभावी ढंग से बढ़ाता है।

2. स्वाद वर्धक उत्पादन
   कोजिक एसिड माल्टोल और एथिल माल्टोल जैसे खाद्य स्वाद वर्धकों के निर्माण के लिए एक महत्वपूर्ण कच्चा माल है।

3. औषधि उद्योग
   इसे सेफलोस्पोरिन एंटीबायोटिक्स के उत्पादन में कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

4. सौंदर्य प्रसाधन और व्यक्तिगत देखभाल अनुप्रयोग
   खाद्य प्रसंस्करण के अलावा, कोजिक एसिड अपने त्वचा-गोरा करने और दाग-धब्बे हटाने के गुणों के कारण सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कोजिक एसिड और इसके व्युत्पन्न, जिनमें एसीटेट शामिल हैं, जीवाणुरोधी गतिविधि प्रदर्शित करते हैं और तत्काल या संचयी त्वचा जलन नहीं पैदा करते हैं, जिससे उन्हें सौंदर्य प्रसाधनों और खाद्य उत्पादों में परिरक्षक के रूप में उपयोग किया जा सकता है।

कोजिक एसिड में तीव्र पराबैंगनी अवशोषण क्षमता होती है और इसे अकेले या सनस्क्रीन उत्पादों, साबुनों और अन्य फॉर्मूलेशनों के साथ मिलाकर उपयोग किया जा सकता है। यह लिवर स्पॉट जैसे हाइपरपिग्मेंटेशन के उपचार और रोकथाम में प्रभावी है, विशेष रूप से 1–2.5% की सांद्रता पर। इसके अतिरिक्त, यह त्वचा की नमी बनाए रखने, झुर्रियों को कम करने में मदद करता है, और रूसी हटाने के लिए बालों की देखभाल के उत्पादों में उपयोग किया जाता है।

5. सीज़निंग और अर्क उत्पादन
   कोजिक एसिड का उपयोग सीज़निंग सामग्री के रूप में और लार्च छाल अर्क तथा एथिल लार्च छाल अर्क के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में भी किया जा सकता है।