सेल्युलेज़ CAS#9012-54-8

सेल्युलेज़ एंजाइमों के एक समूह का सामान्य नाम है जो सेल्युलोज़ के जल-अपघटन को उत्प्रेरित करके ग्लूकोज़ और कम-पॉलिमराइज़ेशन वाले फाइबर का उत्पादन करते हैं। इसमें तीन मुख्य घटक शामिल हैं: एंडोग्लुकानेज़, एक्सोग्लुकानेज़ और सेलोबाइएज़। यह एक एकल एंजाइम नहीं है, बल्कि एक बहु-घटक एंजाइम प्रणाली है जो सहक्रियात्मक रूप से काम करती है। सेल्युलेज़ एक ऑफ-व्हाइट पाउडर या तरल है।

सेल्युलेज़ अब विभिन्न क्षेत्रों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जिनमें वस्त्र, दैनिक रसायन, कागज़ निर्माण, खाद्य किण्वन, औद्योगिक धुलाई, तंबाकू, तेल निष्कर्षण, अपशिष्ट जल उपचार और पशु आहार शामिल हैं। प्राकृतिक सेल्युलेज़ सूक्ष्मजीवों, कुछ कीटों और पौधों में पाए जाते हैं। सेल्युलेज़ बीज आवरण में सेल्युलोज़ का जल अपघटन करता है, जिससे अंकुरण में सहायता मिलती है। शाकाहारी रोमंथियों के पाचन तंत्र में सहजीवी जीवाणु और प्रोटोज़ोआ सेल्युलेज़ स्रावित करते हैं, जो सेल्युलोज़ को अवशोषण योग्य शर्कराओं में जल अपघटित करता है। सेल्युलेज़ उत्पाद पादप प्रोटोप्लास्ट को पृथक करने के प्रमुख अभिकर्मकों में से एक हैं। अधिकांश औद्योगिक सेल्युलेज़ एंडो-ग्लूकोसिडेज़ एंजाइम होते हैं, जिनमें एक उत्प्रेरक डोमेन और एक सेल्युलोज़-बंधन डोमेन होता है।