ल्यूटिन एक आहार कैरोटीनॉइड है जो अंडों तथा पीले फलों और सब्जियों में मौजूद होता है और विविध जैविक गतिविधियाँ प्रदर्शित करता है। 10 μM की सांद्रता पर, यह हाइपरग्लाइसीमिया के कारण होने वाले माइटोकॉन्ड्रियल DNA क्षति और प्रतिक्रियाशील ऑक्सीजन प्रजातियों (ROS) के उत्पादन को कम करता है, तथा ARPE-19 कोशिकाओं में माइटोकॉन्ड्रियल जैवजनन को बढ़ावा देता है।
ज़ैंथोफिल के रासायनिक गुण
| गलनांक | 195 °C |
| अल्फा | 18Cd +165° (c = 0.7 बेंज़ीन में) |
| क्वथनांक | 572.66°C (अनुमानित) |
| घनत्व | 0.9944 (अनुमानित) |
| अपवर्तनांक | n20/D1.361-1.363 |
| Fp | 269.1±27.5 °C |
| भंडारण तापमान | -20°C |
| घुलनशीलता | क्लोरोफ़ॉर्म (थोड़ा), डाइक्लोरोमेथेन (थोड़ा), मेथनॉल (थोड़ा, गर्म, सोनिकेटेड) |
| Pka | 14.61±0.70 (अनुमानित) |
| रूप | ठोस |
| रंग | लाल से बहुत गहरा लाल |
| जैविक स्रोत | खरगोश |
| प्रकाशिक घूर्णन | 〔α〕656.3 +16220 (c 0.2, CHCl3) |
| λmax | λ: 441-451 nm Amax |
| मर्क | 13,10120 |
| BRN | 2068547 |
| स्थिरता | प्रकाश संवेदनशील, तापमान संवेदनशील |
| इंचीकी | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| लॉगपी | 11.524 (अनुमानित) |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 127-40-2 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | बीटा.,.एप्सिलॉन.-कैरोटीन-3,3'-डाइओल, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
सुरक्षा जानकारी
| खतरा कोड | Xi |
| जोखिम कथन | 36/37/38-11 |
| सुरक्षा कथन | 26-37/39-16-7-24/25 |
| WGK जर्मनी | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| HS कोड | 29061990 |
उत्पाद उपयोग
ल्यूटिन (CAS संख्या 127-40-2) का उपयोग कई उद्योगों में व्यापक रूप से किया जाता है। खाद्य क्षेत्र में, यह बेक किए गए उत्पादों, फ्रोज़न डेज़र्ट और अन्य उत्पादों के लिए रंगकारक के रूप में कार्य करता है, और कार्यात्मक खाद्य पदार्थों में पोषण संवर्धक के रूप में भी जोड़ा जा सकता है। चिकित्सा और स्वास्थ्य देखभाल के क्षेत्र में, यह आंखों के स्वास्थ्य की रोकथाम और सहायता के लिए दवाओं और स्वास्थ्य पूरकों में एक प्रमुख घटक है, और इसका उपयोग एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एजिंग उत्पादों में भी किया जाता है
