एक सफेद से पीला पाउडर, यह जल-घुलनशील स्टार्च व्युत्पन्न खाद्य और पेय पदार्थों में गाढ़ा करने वाले या भराव के रूप में, खेल पोषण उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट स्रोत के रूप में, और औषधीय फॉर्मूलेशन में बाइंडर के रूप में कार्य करता है। इसमें तटस्थ स्वाद और उच्च पाचनशीलता है।
माल्टोडेक्सट्रिन रासायनिक गुण
| गलनांक | 240 °C (अपघटन) (साहित्य) |
| घनत्व | 1.81 g/cm3 |
| अपवर्तनांक | 1.673 |
| भंडारण तापमान | कमरे का तापमान |
| घुलनशीलता | H2O: 0.1 g/mL गर्म, पूर्ण, पीले से बहुत गहरे पीले रंग तक |
| रूप | पाउडर |
| गंध | 100.00% पर? गंधहीन |
| जैविक स्रोत | मक्का |
| InChI | InChI=1/C12H22O11/c13-1-3-5(15)6(16)9(19)12(22-3)23-10-4(2-14)21-11(20)8(18)7(10)17/h3-20H,1-2H2/t3?,4?,5-,6?,7?,8?,9?,10-,11+,12-/s3 |
| इंचीकी | GUBGYTABKSRVRQ-CKGNGCRFNA-N |
| SMILES | C1(CO)O[C@H](O[C@H]2C(O)C(O)[C@@H](O)OC2CO)C(O)C(O)[C@@H]1O |&1:4,6,11,21,r| |
| लॉगपी | -4.673 (अनुमानित) |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 9050-36-6 |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | माल्टोडेक्सट्रिन (9050-36-6) |
माल्टोडेक्सट्रिन (CAS#9050-36-6) का अनुप्रयोग
माल्टोडेक्सट्रिन का उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में स्थिरक के रूप में, खेल पूरक आहार में ऊर्जा-वर्धक घटक के रूप में, औषधीय संरचनाओं में भराव एजेंट के रूप में, और सौंदर्य प्रसाधन उत्पादों में बनावट-बढ़ाने वाले योज्य के रूप में किया जाता है।
