गामा-नोनालैक्टोन (CAS# 104-61-0) का उत्पाद विवरण
गामा-नोनालैक्टोन, जिसे 5-पेंटिलोक्सोलैन-2-ओन भी कहा जाता है, एक पारदर्शी तैलीय तरल है जिसका रंग स्पेक्ट्रम रंगहीन से हल्के पीले तक होता है। यह लैक्टोन यौगिक प्राकृतिक रूप से कई खाद्य और पेय मैट्रिक्स में पाया जाता है, जैसे बोर्बन व्हिस्की, ब्लैककरंट, खरबूजा, पपीता, अनानास और ताज़ी ब्लैकबेरी।
इसमें एक मुलायम, क्रीमी नारियल की सुगंध है, जो इसे खाद्य फ़ॉर्मूलेशन में नारियल के स्वाद को शामिल करने के लिए एक स्वाद योजक के रूप में योग्य बनाती है। स्वाद अनुप्रयोगों के अलावा, संबंधित शोध ने कीट प्रबंधन के लिए विभिन्न अनाज भृंग प्रजातियों को आकर्षित करने में सक्षम एक ल्यूर के रूप में इसकी क्षमता का पता लगाया है।
| उत्पाद का नाम: | गामा-नोनानोलैक्टोन |
| समानार्थी शब्द: | जी-नोनालैक्टोन;FEMA 2781;गामा-नोनानोलैक्टोन;गामा-नोनानोइक लैक्टोन;गामा-नोनानोलैक्टोन;गामा-पेलार्गोनोलैक्टोन;δ-एन-एमिलब्यूटाइरोलैक्टोन;एल्डिहाइड C-18 |
| CAS: | 104-61-0 |
| आण्विक सूत्र: | C9H16O2 |
| आण्विक भार: | 156.22 |
| EINECS: | 203-219-1 |
| उत्पाद श्रेणियाँ: | लैक्टोन स्वाद;कार्बोनिल यौगिक;लैक्टोन;कार्बनिक निर्माण खंड;सौंदर्य प्रसाधन;खाद्य योज्य |
| मोल फ़ाइल: | 104-61-0.mol |
गामा-नोनानोलैक्टोन के रासायनिक गुण
| क्वथनांक | 121-122 °C6 mm Hg(लिट.) |
| घनत्व | 25 °C पर 0.976 g/mL (lit.) |
| वाष्प दाब | 25℃ पर 1.9Pa |
| अपवर्तनांक | n20/D 1.447 (lit.) |
| FEMA | 2781 | गामा-नोनालैक्टोन |
| Fp | >230 °F |
| भंडारण तापमान | सूखा, कमरे के तापमान पर सीलबंद |
| घुलनशीलता | क्लोरोफॉर्म (अल्प मात्रा में), हेक्सेन (थोड़ा) |
| रंग | रंगहीन |
| गंध | 100.00 % पर। नारियल क्रीमी मोमी मीठा मक्खन जैसा तैलीय |
| गंध प्रकार | नारियल |
| जैविक स्रोत | संश्लेषित |
| जल में घुलनशीलता | 9.22g/L (25 ºC) |
| JECFA संख्या | 229 |
| स्थिरता | आर्द्रताग्राही |
| लॉगपी | 25℃ पर 2.5 |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 104-61-0 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
| एनआईएसटी रसायन संदर्भ | 2(3H)-फ्यूरानोन, डाइहाइड्रो-5-पेंटाइल-(104-61-0) |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | डाइहाइड्रो-5-पेंटाइल-2(3H)-फ्यूरानोन (104-61-0) |
γ‑नोनालैक्टोन ताज़ा भाप में पके चावल में पाए जाने वाले प्रमुख सुगंध‑उत्पादक पदार्थों में से एक है और इसमें एक विशिष्ट नारियल जैसी सुगंध होती है। यह लैक्टोन परिपक्व बियर और कुछ चुनिंदा किण्वित उत्पादों में भी पहचाना जा सकता है।
स्वाद‑निर्माण प्रणालियों में, यह खाद्य पदार्थों की संवेदी प्रोफ़ाइल को उभारने और संतुलित करने के लिए सूक्ष्म कैरामेल स्वर प्रदान करता है। इत्र निर्माण के लिए, यह घटक एम्बर, बाल्समिक, पुष्प, जुनिपर बेरी, जायफल, पाइन, नारियल, मेपल और ओरिएंटल समन्वयों सहित सुगंधित विषयों की एक विस्तृत श्रृंखला को बनाने या मजबूत करने में मदद करता है।
