L-मेथियोनिन एक सल्फर युक्त आवश्यक एल-अमीनो अम्ल है जो कई शारीरिक कार्यों के लिए महत्वपूर्ण है। यह मनुष्यों, अन्य स्तनधारियों और पक्षियों के सामान्य विकास और वृद्धि के लिए आहार में अनिवार्य अमीनो अम्ल है। प्रोटीन संश्लेषण के लिए सब्सट्रेट के रूप में कार्य करने के अलावा, एल-मेथियोनिन ट्रांसमेथिलेशन प्रतिक्रियाओं में एक प्रमुख मध्यवर्ती के रूप में भी कार्य करता है, जो प्राथमिक मेथिल समूह दाता के रूप में कार्य करता है।
एल-मेथियोनिन के रासायनिक गुण
| गलनांक | 284 °C (विघटन)(साहित्य) |
| अल्फा | 23.25 º (c=2, 6N HCl) |
| क्वथनांक | 393.91°C (अनुमानित) |
| घनत्व | 1.34 g/cm |
| थोक घनत्व | 550 kg/m3 |
| अपवर्तनांक | 1.5216 (अनुमानित) |
| भंडारण तापमान | 20-25°C |
| घुलनशीलता | 1 M HCl: 0.5 M पर 20 °C, स्पष्ट, रंगहीन |
| Pka | 2.13 (25℃ पर) |
| रूप | ठोस |
| रंग | सफ़ेद |
| गंध | हल्का विशिष्ट गुण |
| PH | 5-7 (10g/l, H2O, 20℃) |
| जैविक स्रोत | संश्लेषित |
| प्रकाशिक घूर्णन | [α]20/D +23.7±0.5°, c = 5% in 5 M HCl |
| जल में घुलनशीलता | घुलनशील |
| λmax | λ: 260 nm Amax: 0.40 λ: 280 nm Amax: 0.05 |
| मर्क | 14,5975 |
| BRN | 1722294 |
| स्थिरता | स्थिर। प्रबल ऑक्सीकरणकारी कारकों के साथ असंगत। |
| लॉगपी | 0.217 (अनुमानित) |
| सीएएस डेटाबेस संदर्भ | 63-68-3 (CAS डेटाबेस संदर्भ) |
| एनआईएसटी रसायन संदर्भ | L-मेथियोनीन (63-68-3) |
| ईपीए पदार्थ रजिस्ट्री प्रणाली | L-मेथियोनीन (63-68-3) |
सुरक्षा जानकारी
| जोखिम कथन | 33 |
| सुरक्षा कथन | 24/25 |
| WGK जर्मनी | 2 |
| आरटीईसीएस | PD0457000 |
| F | 10-23 |
| TSCA | हाँ |
| HS कोड | 29304010 |
| खतरनाक पदार्थ डेटा | 63-68-3 (खतरनाक पदार्थ डेटा) |
| विषाक्तता | चूहे में मौखिक LD50: 36 ग्राम/किग्रा |
अमीनो एसिड दवाओं और पोषण संबंधी पूरक आहार के रूप में उपयोग किया जाने वाला L-मेथियोनीन फैटी लीवर और सिरोसिस के उपचार में लागू होता है। इसका उपयोग व्यापक रूप से पशु आहार में एक योजक के रूप में भी किया जाता है ताकि चारे की गुणवत्ता बढ़ाई जा सके, देशी प्रोटीन के उपयोग को बेहतर बनाया जा सके और पशुओं के विकास को बढ़ावा दिया जा सके। उदाहरण के लिए, DL-मेथियोनीन मुर्गियों में अंडा उत्पादन बढ़ा सकता है, सूअरों में वजन बढ़ाने में सहायता कर सकता है और गायों में दूध की उपज को बढ़ा सकता है।
